VITOVSKA 6.7

DRUIVENSOORT: 100% Vitovska

VINIFICATIE: Maceratie op de schillen gedurende een volledig jaar in open stenen vaten uit de Carso-regio; spontane fermentatie met inheemse gisten; geen filtratie, stabilisatie of klaring.

RIJPING: Nog een jaar extra rijping in grote eikenhouten vaten na de maceratie.

ALCOHOL: 12,5% vol.

PROEFNOTITIES: Een wijn met delicate kracht en diepe mineraliteit, die het rotsachtige terroir van het Carso-plateau weerspiegelt. Aroma's van kruiden, citrusvruchten en zeebries met een volle, hartige smaak en een lange, zilte afdronk.