RIBOLLA

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Ribolla Gialla

VINIFICATIE: Spontane fermentatie en langdurig schilcontact. De met de hand geplukte druiven fermenteren spontaan met de eigen gistcellen in open houten vaten. Maceratie met de schillen gedurende 2-3 weken geeft de wijn zijn amberkleur, complexe aroma's en kenmerkende tannine structuur. Geen toevoegingen, klaring of filtering.

RIJPING: Grote Slavonische vaten zonder toegevoegde zwavel. De wijn rijpt minimaal 24 maanden op de droesem in grote, oude houten vaten. Ongefilterd en zonder zwavel gebotteld - een pure en onvervalste expressie van Oslavia.

ALCOHOL: 12,5% vol.

PROEFNOTITIES: Goudkleurig in het glas met een lichte oranje tint. Aroma van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, jasmijn en kruidenthee. De smaak is complex met tonen van mandarijn, bergamot, honing en een vleugje zilte zeebries. De textuur is zijdezacht met een tanninebeet door het schilcontact die structuur en lengte geeft. Een wijn met karakter, energie en een verfijnde bitterheid in de afdronk.