VITOVSKA

In het hart van de Trieste Carso, in Sgonico (Sales), staat de wijnmakerij van Matej Skerlj als een van de meest authentieke en compromisloze uitingen van dit ruige landschap. De familie Skerlj bewerkt deze heuvels al generaties lang: eerst met de gemengde landbouw van de grootvader, daarna met de osmizza en agriturismo van de familie.

Matej koos ervoor om de wijntraditie van de familie voort te zetten, met de focus op Malvasia, Vitovska en Terrano, verbouwd op kleine percelen met ijzerrijke rode grond te midden van de kalkstenen rotsen van het Karstplateau. Hier geven de Bora-winden, de zee en de stenen wijnen met een sterke identiteit, die in zeer beperkte hoeveelheden worden geproduceerd (ongeveer 9.000 flessen per jaar) en die worden gemaakt door middel van lange maceratie en rijping in houten vaten.

Matej werkt, gesteund door zijn zus Kristina, volledig met de hand en omarmt daarbij de natuurlijke ritmes en de ruwheid van het gebied. Zijn wijnen worden beschouwd als enkele van de meest authentieke en onderscheidende interpretaties van de Carso.