GIANDON
GIANDON
DRUIVENVARIËTEIT: 100% Malvasia di Candia
VINIFICATIE: Spontane fermentatie met inheemse gisten. 15-21 dagen schilcontact in roestvrijstalen tanks, wat de wijn zijn amberoranje kleur en tannineuze structuur geeft. Geen klaring, geen filtering en geen toegevoegde sulfieten.
RIJPING: Gerijpt in roestvrijstalen tanks gedurende meerdere maanden om de frisheid en aromatische intensiteit te behouden.
ALCOHOL: 12% vol.
PROEFNOTITIES: Sappig, vol van structuur en licht tannineus, met hartige mineraliteit en levendige zuurgraad.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Il Farneto
Op de glooiende heuvels van Castellarano, waar kleiachtige ravijnen het landschap vormgeven en de bossen de velden beschermen tegen de wind, krijgt Il Farneto gestalte. Begin jaren negentig besloot Marco Bertoni een agrarisch landschap, dat langzaam in verval was geraakt, nieuw leven in te blazen door middel van biologische en biodynamische wijnbouw.
Het project groeit weloverwogen, geleid door observatie in plaats van haast. De 8 hectare wijngaarden vormen een mozaïek van biodiversiteit: Spergola, de emblematische lokale druif, gedijt naast Lambrusco, Marzemino en een paar internationale variëteiten die het ritme van het plateau hebben leren volgen.
Lage voorraad: nog maar 5
Alle details bekijken