GIANDON

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Malvasia di Candia

VINIFICATIE: Spontane fermentatie met inheemse gisten. 15-21 dagen schilcontact in roestvrijstalen tanks, wat de wijn zijn amberoranje kleur en tannineuze structuur geeft. Geen klaring, geen filtering en geen toegevoegde sulfieten.

RIJPING: Gerijpt in roestvrijstalen tanks gedurende meerdere maanden om de frisheid en aromatische intensiteit te behouden.

ALCOHOL: 12% vol.

PROEFNOTITIES: Sappig, vol van structuur en licht tannineus, met hartige mineraliteit en levendige zuurgraad.