IVIS

DRUIVENSOORT: 100% Pinot Grigio

VINIFICATIE: Na het ontstelen worden de met de hand geplukte druiven 15 tot 20 dagen in open vaten gefermenteerd met spontane gisten op de schillen, zonder temperatuurregeling en met driemaal daags handmatig omroeren.

RIJPING: In oude eikenhouten barakken.

ALCOHOL: 13% vol.

PROEFNOTITIES: Rijk, complex, aromatisch. Ivis 2023 verrast met een complex bouquet van rum, vla en noten, aangevuld met zwarte peper, zoethout en een subtiele hint van witte chocolade en tabak. De textuur van de wijn is zacht, met een evenwichtige rijkdom die zowel elegant als krachtig is, waardoor het een werkelijk memorabele wijn is.