CEPPABIANCO 2021

Piccolo Podere del Ceppaiolo werd in Bastia Umbra, aan de voet van Assisi, opgericht als een ambachtelijk project door Danilo Marcucci en Riccardo Pennaforti. Het domein bewaart een van de oudste wijngaarden van Umbrië: een klein perceel van 0,6 hectare met vier historische rijen Malvasia Bianca Lunga, Trebbiano, Grechetto, Uva Pecora, San Colombano en Verdello, gesnoeid volgens het traditionele tweelaagse Palmetta-systeem met dubbele guyot, precies zoals meer dan een eeuw geleden.

Later werd een kleine wijngaard met rode druiven – minder dan een hectare – aangelegd, beplant met Canaiolo, Sangiovese, Vernaccia en Sagrantino. Veel wijnstokken zijn 50 tot 70 jaar oud en worden zonder synthetische chemicaliën bewerkt, met natuurlijke mest en minimale hoeveelheden koper en zwavel. In de kelder is de aanpak al even puur: spontane fermentaties, inheemse gisten en geen toegevoegde sulfieten.

Het resultaat is een kleinschalige, zeer ambachtelijke productie, diep geworteld in de streek en die de landelijke ziel van Umbrië authentiek en gevoelig tot uitdrukking brengt.