YAGE
YAGE
DRUIVENSOORT: 100% Pecorino
VINIFICATIE: Spontane gisting in een polyester vat, 5 dagen maceratie op de schillen, zonder temperatuurregeling, geen klaring, geen filtratie en geen toevoeging van zwavel in welk stadium van de productie dan ook, spontane malolactische gisting.
RIJPING: Vat en fles van glasvezel
ALCOHOL: 11% vol.
PROEFNOTITIES: Levendig en energiek met een stevige zuurgraad. Een heldere maar goed geïntegreerde tannine structuur en een lange, smakelijke afdronk.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Alchimia Cantina Urbana
Alchimia Cantina Urbana is een jonge, ambachtelijke wijnmakerij in de buurt van San Giovanni Teatino in Abruzzo. De wijnmakerij is opgericht door Matteo Cacciagrano en is voortgekomen uit zijn jarenlange ervaring in de wereld van natuurwijn, opgedaan door samenwerkingen met andere producenten en door zijn werk in wijnwinkels.
De druiven zijn afkomstig van kleine wijngaarden in de provincies Pescara en L'Aquila, die zonder chemische behandelingen worden verbouwd. In de kelder vertrouwt Matteo op spontane fermentatie, zonder filtering of klaring en zonder toegevoegde zwavel. Zijn werk wordt gedreven door experimenten en de wens om elke wijn te doordrenken met pure, positieve energie. Het resultaat is een reeks frisse, expressieve en uitgesproken streekwijnen die de authentieke ziel van Abruzzo vastleggen. 
O.
16 op voorraad
Alle details bekijken