TREBBIAMO?
TREBBIAMO?
VINTAGE : 2022
CÉPAGES : 100% Trebbiano Romagnolo
VINIFICATION : La fermentation alcoolique spontanée et l'élevage se déroulent dans des amphores géorgiennes, accompagnés d'un contact de 6 mois entre le moût et les peaux.
VIEILLISSEMENT : En qvevri pendant 6 mois. Mise en bouteille sans clarification ni filtration et sans ajout de soufre.
ALCOOL : 13,5 % vol.
NOTES DE DÉGUSTATION : Belle structure tannique, dominée par des notes de fruits à noyau confits et séchés. Le vin conserve toute sa fraîcheur, fruit du sol calcaire de Tenuta Saiano.
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Tenuta Saiano
Tenuta Saiano est un domaine agricole indépendant situé à Poggio Torriana, au cœur de la Valmarecchia. Fondé en 2003, il cultive des vignes, des oliveraies et des pâturages selon des pratiques biologiques et biodynamiques, privilégiant les fermentations spontanées et une vinification peu interventionniste.
Le domaine privilégie les cépages Sangiovese, Trebbiano et Grechetto Gentile, complétés par de petites parcelles de cépages internationaux. Chaque vin vise à exprimer le caractère d'un paysage suspendu entre les Apennins et l'Adriatique, où la biodiversité et l'agriculture régénératrice façonnent une identité singulière.
Au-delà du vin, Tenuta Saiano est un véritable écosystème rural : hospitalité, cuisine fermière, boutique de produits du terroir et vignoble en pleine nature. Un lieu où authenticité, savoir-faire et paysage se conjuguent harmonieusement.
Stock bas : 5 restant(s)
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