RIBOLLA

VINTAGE : 2020

RAISINS : Ribolla Gialla

VINIFICATION : Fermentation spontanée et macération pelliculaire prolongée. Les raisins, vendangés à la main, fermentent spontanément grâce à leurs levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes. La macération pelliculaire de 2 à 3 semaines confère au vin sa robe ambrée, ses arômes complexes et sa structure tannique caractéristique. Sans ajout d’additifs, ni collage, ni filtration.

ÉLEVAGE : Grands fûts de Slavonie sans soufre ajouté. Le vin est élevé sur lies dans de grands fûts de bois anciens pendant au moins 24 mois. Mis en bouteille non filtré et sans sulfites ajoutés, il offre une expression pure et authentique d’Oslavia.

ALC.: 12,5%vol.

NOTES DE DÉGUSTATION : Robe dorée aux reflets orangés. Arômes d’abricot sec, d’écorce d’orange, de jasmin et de thé épicé. Bouche complexe aux notes de mandarine, de bergamote, de miel et une légère brise marine. Texture soyeuse, avec une structure tannique apportée par la macération pelliculaire. Un vin vif, énergique et d’une amertume raffinée en finale.