PAS

VINTAGE : 2021

RAISINS : Pinot Grigio

VINIFICATION : La fermentation alcoolique dure huit jours en cuves de chêne avec les peaux.

VIEILLISSEMENT : En grands fûts de chêne de Slavonie (15-25 hl) pendant au moins 18 mois sur ses propres levures. Mise en bouteille par gravité sans ajout de dioxyde de soufre et sans filtration.

ALC.: 14% vol.

NOTES DE DÉGUSTATION : Not di Paraschos est une interprétation surprenante et profonde du Pinot Grigio, captivant par sa maturité expressive et la richesse de ses nuances. Les dégustateurs attentifs pourraient prolonger la dégustation pendant des dizaines de minutes, tant les suggestions sont nombreuses. À la dégustation, le vin révèle une légèreté inattendue : un chef-d’œuvre.