IVIS
IVIS
VINTAGE : 2023
RAISINS : 100 % Pinot Grigio
VINIFICATION : Après l'égrappage, les raisins cueillis à la main sont fermentés dans des cuves ouvertes pendant 15 à 20 jours avec des levures spontanées sur les peaux, sans contrôle de température et avec un pigeage manuel trois fois par jour.
VIEILLISSEMENT : En vieux bariques de chêne.
ALCOOL : 13 % vol.
NOTES DE DÉGUSTATION : Riche, complexe et aromatique, l’Ivis 2023 séduit par son bouquet complexe de rhum, de crème pâtissière et de noix, complété par des notes de poivre noir, de réglisse et une subtile touche de chocolat blanc et de tabac. Sa texture est onctueuse, d’une richesse équilibrée, à la fois élégante et affirmée, ce qui en fait un vin véritablement mémorable.
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Due Dune
Due Dune est né sur les collines de la vallée ombrienne, à Cannara, d'un projet artisanal collaboratif entre Giampiero Diruggiero et Marisa Mastrosimone. Leur objectif commun est d'élaborer des vins qui expriment authentiquement l'Ombrie et la Basilicate. 
Le domaine exploite directement environ 2,5 hectares de vignes, cultivées sans produits chimiques de synthèse et avec une intervention minimale. En cave, les fermentations sont spontanées, les macérations varient selon le millésime et l'élevage se fait en cuves inox et en vieux fûts neutres.
Avec une production d'environ 10 000 bouteilles, Due Dune incarne une approche naturelle, essentielle et ancrée dans le terroir, donnant aux cépages ombriens une expression personnelle et contemporaine.
Stock bas : 5 restant(s)
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