IVIS

VINTAGE : 2023

RAISINS : 100 % Pinot Grigio

VINIFICATION : Après l'égrappage, les raisins cueillis à la main sont fermentés dans des cuves ouvertes pendant 15 à 20 jours avec des levures spontanées sur les peaux, sans contrôle de température et avec un pigeage manuel trois fois par jour.

VIEILLISSEMENT : En vieux bariques de chêne.

ALCOOL : 13 % vol.

NOTES DE DÉGUSTATION : Riche, complexe et aromatique, l’Ivis 2023 séduit par son bouquet complexe de rhum, de crème pâtissière et de noix, complété par des notes de poivre noir, de réglisse et une subtile touche de chocolat blanc et de tabac. Sa texture est onctueuse, d’une richesse équilibrée, à la fois élégante et affirmée, ce qui en fait un vin véritablement mémorable.