KALIMA

Colbacco est un projet viticole indépendant basé à Mercatello, près de Pérouse, créé par quatre amis unis par leur passion pour le vin naturel. L'équipe comprend Guido « Zaffo » Santarelli, responsable de la communication et des ventes ; Luca et Giulio, vignerons et fondateurs de Lumiluna ; et Marco Durante, alias « Il Signor Kurtz », qui supervise la vision de la vinification.

Le domaine se concentre sur la restauration de vieux vignobles de Grechetto, Trebbiano, Sangiovese et Merlot, cultivés selon une agriculture propre et peu interventionniste. La philosophie de Colbacco repose sur la production de vins libres, authentiques et artisanaux, alliant savoir-faire traditionnel local et expertise agricole et œnologique moderne.

Avec une production annuelle d'environ 10 000 bouteilles, Colbacco se distingue par ses vins expressifs, souvent issus de macération pelliculaire, qui capturent l'âme de l'Ombrie grâce à leur sincérité et leur esprit collectif.