Piccolo Podere del Ceppaiolo

Le domaine Piccolo Podere del Ceppaiolo a été fondé à Bastia Umbra, au pied d'Assise, par Danilo Marcucci et Riccardo Pennaforti, dans le cadre d'un projet artisanal. Il abrite l'un des plus anciens vignobles d'Ombrie : une minuscule parcelle de 0,6 hectare plantée de quatre rangs historiques de Malvasia Bianca Lunga, Trebbiano, Grechetto, Uva Pecora, San Colombano et Verdello, conduits selon la méthode traditionnelle Palmetta à deux niveaux avec double Guyot, comme il y a plus d'un siècle.

Un petit vignoble de raisins rouges – moins d'un hectare – a été ajouté par la suite, planté de Canaiolo, Sangiovese, Vernaccia et Sagrantino. De nombreuses vignes ont entre 50 et 70 ans et sont cultivées sans produits chimiques de synthèse, avec du fumier naturel et un minimum de cuivre et de soufre. En cave, la démarche est tout aussi pure : fermentations spontanées, levures indigènes et aucun sulfite ajouté.

Il en résulte une production minuscule et hautement artisanale, profondément enracinée dans son territoire et exprimant l'âme rurale de l'Ombrie avec authenticité et sensibilité.