Cantina Ribelà

La Cantina Ribelà est située à Monte Porzio Catone, au cœur du vignoble historique des Castelli Romani, dans la petite vallée de Pentima dei Frati. Fondée par Chiara et Daniele, elle allie l'expérience de Chiara dans l'hôtellerie et la philosophie à l'expertise architecturale de Daniele : ce dernier a personnellement conçu le domaine et la maison, privilégiant les matériaux et le savoir-faire locaux.

Depuis 2014, ils cultivent deux hectares de vieilles vignes (de 30 à 60 ans) ainsi qu'un hectare d'oliviers et de verger, le tout en biodynamie. Le chai, construit de toutes pièces en 2017, témoigne de leur engagement envers un vin naturel authentique, ancré dans la tradition de Frascati et le caractère unique de leur vallée isolée.